Silisiumdioksid

E-551 er silisiumdioksid, et antiklumpestoff som hindrer at pulverprodukter klumper seg. Det brukes i svært små mengder og er smakløst og luktfritt. Silisiumdioksid finnes naturlig i sand, kvarts og stein, og forekommer også i kroppen i små mengder.

Hvordan fremstilles det?

Stoffet fremstilles ved kjemisk behandling av kvarts eller natriumsilikat. Den mest brukte formen i mat er såkalt “amorf silisiumdioksid” – en trygg, ikke-krystallinsk form som ikke irriterer luftveiene slik som støvete sand eller steinmel kan gjøre.

Hvor brukes det?

• Krydder- og buljongpulver
• Kaffe og melkepulver
• Kosttilskudd og vitaminer
• Salt og bakeblandinger

Eksterne lenker