Ammoniumklorid

E-510 er ammoniumklorid. Den er kjent som hovedingrediensen i salmiakk (lakris med salt smak). Det brukes som surhetsregulerende middel og smaksforsterker, og har en karakteristisk, kraftig saltsmak.

Hvordan fremstilles det?

Stoffet lages ved å kombinere ammoniakk og saltsyre, og finnes også naturlig i noen mineralforekomster. Det brukes både i næringsmiddelindustri og farmasi.

Hvor brukes det?

• Salmiakklakris og drops
• Bakevarer (i små mengder)
• Gjæringsprosesser
• Noen medisinske preparater

Eksterne lenker