Kaliumklorid

E-508 er kaliumklorid, et mineralsalt som brukes som smaksforsterker, stabilisator og salterstatning i mat. Det ligner kjemisk på vanlig bordsalt (natriumklorid), men inneholder kalium i stedet for natrium. Derfor brukes det ofte i produkter der man ønsker å redusere natriuminnholdet.

Hvordan fremstilles det?

Kaliumklorid utvinnes fra naturlige mineralforekomster, ofte sammen med andre salter. Det renses og krystalliseres før det brukes i matproduksjon. Stoffet er vannløselig og har en lett salt smak, men kan også oppleves som noe bittert i større mengder.

Hvor brukes det?

• Saltreduserte produkter
• Kjøtt- og fiskeprodukter
• Snacks og krydderblandinger
• Kosttilskudd og elektrolyttblandinger

Eksterne lenker