Karboksymetylcellulose

E-466, karboksymetylcellulose, også kalt cellulosegummi, er et fortykningsmiddel og stabilisator laget av plantefiber (cellulose). Det gir produkter en jevn og kremet konsistens og brukes ofte i lavfettprodukter for å etterligne fettets tekstur.

Hvordan fremstilles det?

Cellulose (fra bomull eller tremasse) behandles kjemisk med natriumbaserte stoffer for å bli løselig i vann. Resultatet er et hvitt, luktfritt pulver som tilsettes i matvarer.

Hvor brukes det?

• Ferdigretter
• Iskrem og desserter
• Sauser og dressinger
• Glutenfrie bakevarer

Eksterne lenker