Glyserol

Glyserol (E-422) er et sukkeralkohol som brukes som fuktighetsbevarer, fortykningsmiddel og søtningsmiddel i matvarer. Det har evnen til å trekke til seg og holde på vann, noe som gjør det nyttig i en rekke produkter, spesielt de med lavt sukkerinnhold. Glyserol er fargeløst, luktfritt og har en mild, søt smak.

Hvordan fremstilles det?

Glyserol kan utvinnes fra både animalske og vegetabilske fettkilder, men produseres ofte syntetisk gjennom hydrolyse av fettstoffer eller som et biprodukt i biodieselproduksjon.

Hvor brukes det?

• Slush og andre frosne drikker
• Bakevarer
• Sukkerfrie produkter
• Kosttilskudd og medisiner

Eksterne lenker