Natriumacetat

E-262, Natriumacetat, er et konserveringsmiddel og surhetsregulerende stoff. Det er et natriumsalt av eddiksyre og gir en lett syrlig smak, samtidig som det hemmer bakterievekst.

Hvordan fremstilles det?

Natriumacetat fremstilles ved å nøytralisere eddiksyre med natriumkarbonat eller natriumhydroksid. Det finnes i både fast og flytende form.

Hvor brukes det?

• Hermetisk mat
• Chips og salt snacks
• Sauser og dressing
• Marinader og kjøttprodukter

Eksterne lenker