Natriumsulfitt

E-221 er natriumsulfitt, et konserveringsmiddel og antioksidant som brukes for å hindre misfarging og forringelse i mat. Det stopper vekst av mikroorganismer og forsinker oksidasjon – altså at maten blir brun eller harsk.

Hvordan fremstilles det?

Natriumsulfitt fremstilles ved å la svoveldioksid reagere med en natriumholdig løsning. Resultatet er et hvitt, krystallinsk pulver som løser seg lett i vann og har sterk konserverende effekt.

Hvor brukes det?

• Tørket frukt og grønnsaker
• Potetprodukter
• Skalldyr og fisk
• Vin og øl

Eksterne lenker