Paprikaekstrakt

E-160c, kjent som paprikaekstrakt, er et naturlig fargestoff som utvinnes fra paprika. Det gir en varm rødlig til oransje farge og brukes i både mat og kosmetikk. Det aktive fargestoffet kalles kapsantin, og finnes naturlig i paprikaens skall.

Hvordan fremstilles det?

Paprikaekstrakt fremstilles ved å tørke og male paprika, og deretter trekke ut fargestoffene ved hjelp av oljer eller løsemidler. Resultatet er en fettløselig, oransjerød væske eller pulver.

Hvor brukes det?

• Krydderblandinger og grillkrydder
• Potetgull og snacks
• Ost og margarin
• Bearbeidede kjøttprodukter

Eksterne lenker