Polyvinylpyrollidon

E-1201 er polyvinylpyrrolidon, forkortet PVP, et syntetisk polymerstoff som brukes som bærestoff og stabilisator i mat og kosttilskudd. Det er særlig kjent fra farmasien, men har også enkelte matteknologiske bruksområder.

Hvordan fremstilles det?

PVP fremstilles syntetisk ved polymerisering av vinylpyrrolidon – en flyktig væske – til et fast og vannløselig stoff. I mat benyttes det som en film- eller bærekomponent, for eksempel i tabletter eller som klaringsmiddel i drikke.

Hvor brukes det?

• Kosttilskudd og vitaminpiller
• Kapsler og tablettbelegg
• Klarningsmiddel i vin og øl (fjerner tanniner og proteiner)
• Enkelte tekniske matprodukter

Eksterne lenker