Bordsalt
Bordsalt er vanlig koksalt, hovedsakelig bestående av natriumklorid (NaCl). Det brukes både som smakstilsetning og som konserveringsmiddel. Kroppen trenger litt salt for å opprettholde væskebalanse, nerveimpulser og muskelfunksjon.
I Norge er vanlig bordsalt ofte tilsatt jod, et viktig næringsstoff for stoffskiftet og normal utvikling. For mye salt – særlig fra ferdigmat – kan øke risikoen for høyt blodtrykk.
Bruksområder
- Matlaging og smakstilsetning
- Baking (f.eks. for smak og gjærkontroll)
- Konservering av mat
- I ferdigmat, snacks og hermetikk
- Noen typer brukes også medisinsk eller teknisk (f.eks. salttabletter)
Næringsinnhold (per 100 g bordsalt, ca.)
- Natrium: ca. 40 g
- Klorid: ca. 60 g
- Jod (hvis tilsatt): ca. 500 µg
- Energi: 0 kcal
