Metavinsyre

E-353 er metavinsyre, et stabiliserende stoff som brukes særlig i vinproduksjon. Det hjelper til med å hindre utfelling av vinsyrekrystaller i vin, slik at flasken forblir klar og uten bunnfall.

Hvordan fremstilles det?

Metavinsyre fremstilles ved å varmebehandle vinsyre (E-334). Oppvarmingen endrer strukturen slik at stoffet får nye stabiliserende egenskaper.

Hvor brukes det?

• Vin
• Cider
• Enkelte andre drikkevarer

Eksterne lenker