Hva er proteiner?

Protein er et av de viktigste næringsstoffene i kroppen. Det bygger opp muskler, hud, hår, enzymer og hormoner – og er helt nødvendig for vekst, reparasjon og vedlikehold av kroppens vev.

Proteiner består av aminosyrer. Noen aminosyrer kan kroppen lage selv, mens andre – de såkalte essensielle aminosyrene – må vi få i oss gjennom maten. Eksempler på proteiner i kroppen er; hemoglobin, kollagen, myosin og enzymer.

Hva gjør proteiner i kroppen?

• Bygger og reparerer celler og vev
• Danner enzymer, hormoner og immunstoffer
• Gir energi ved behov (1 gram protein = ca. 4 kcal)

Proteiner brukes først og fremst som byggemateriale i kroppen, men hvis kroppen mangler karbohydrater og fett, kan proteiner også brukes som energikilde.

Hvor finner vi protein?

Protein finnes i både animalske og plantebaserte matvarer. Eksempler på proteinrike matvarer er:

• Kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter
• Linser, bønner og kikerter
• Nøtter, frø og fullkorn

De fleste matvarer inneholder også andre næringsstoffer. For eksempel gir egg både protein, fett og vitaminer, mens belgvekster gir protein, fiber og mineraler som jern og magnesium.

Eksterne lenker