Hva er proteiner?

Protein er et av de viktigste næringsstoffene i kroppen. Det bygger opp muskler, hud, hår, enzymer og hormoner – og er helt nødvendig for vekst, reparasjon og vedlikehold av kroppens vev.

Proteiner består av aminosyrer. Noen aminosyrer kan kroppen lage selv, mens andre – de såkalte essensielle aminosyrene – må vi få i oss gjennom maten. Eksempler på proteiner i kroppen er; hemoglobin, kollagen, myosin og enzymer.

Hva gjør proteiner i kroppen?

• Bygger og reparerer celler og vev
• Danner enzymer, hormoner og immunstoffer
• Gir energi ved behov (1 gram protein = ca. 4 kcal)

Proteiner brukes først og fremst som byggemateriale i kroppen, men hvis kroppen mangler karbohydrater og fett, kan proteiner også brukes som energikilde.

Hvor finner vi protein?

Protein finnes i både animalske og plantebaserte matvarer. Eksempler på proteinrike matvarer er:

• Kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter
• Linser, bønner og kikerter
• Nøtter, frø og fullkorn

De fleste matvarer inneholder også andre næringsstoffer. For eksempel gir egg både protein, fett og vitaminer, mens belgvekster gir protein, fiber og mineraler som jern og magnesium.