Vitamin A (Retinol)
Vitamin A er en fellesbetegnelse på en gruppe kjemiske forbindelser som har samme virkning i kroppen. Den mest aktive formen i menneskekroppen er retinol, som finnes i animalske matvarer. I tillegg finnes betakaroten og andre karotenoider i planter – disse kan omdannes til vitamin A i kroppen etter behov.
Vitamin A er et fettløselig vitamin og er viktig for synet, immunsystemet, hud og slimhinner, samt for vekst og utvikling. Vitamin A er avgjørende for normalt mørkesyn, og mangel kan føre til nattblindhet. Det bidrar også til å opprettholde sunne slimhinner i øyne, luftveier og fordøyelsessystem, og styrker kroppens motstand mot infeksjoner. I tillegg spiller det en viktig rolle i celledeling og utvikling.
Hvor finnes det?
- Lever (særlig storfelever)
- Fet fisk
- Egg
- Meieriprodukter
- Gulrot, søtpotet og andre oransje grønnsaker
- Mørkegrønne bladgrønnsaker
