Triglyserider

Triglyserider er den vanligste formen for fett i kroppen og i maten vi spiser. De består av én glyserol og tre fettsyrer, og fungerer som kroppens viktigste energilager. Når vi spiser mer energi enn vi bruker, lagres overskuddet som triglyserider i fettvevet.

Triglyserider sirkulerer også i blodet, og nivået kan måles ved en blodprøve. Forhøyede verdier kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Dette kan skyldes usunt kosthold, overvekt, lite fysisk aktivitet, røyking, høyt alkoholinntak eller enkelte sykdommer og medisiner.

Hvor finnes det?

• Mat med mye fett (både mettet og umettet fett)
• Oljer og smør
• Ferdigmat og bakevarer
• Alkohol
• Sukker og raffinerte karbohydrater
• Kroppen kan også lage triglyserider selv fra overskudd av energi

Hvordan henger triglyserider sammen med mettet og umettet fett?

Det er typen fettsyrer i triglyseridet som avgjør om fettet kalles mettet eller umettet. Når et triglyserid inneholder mest mettede fettsyrer, kalles det mettet fett. Hvis det inneholder mest umettede fettsyrer, kalles det umettet fett. Så mettet og umettet fett er ikke egne stoffer, men beskriver hvilke fettsyrer som finnes i triglyseridene.