frif-r forklarer
⌘K

Mettet fett

Mettet fett er en type fett hvor fettsyrene har enkeltbindinger mellom karbonatomene. Dette gjør fettet stabilt og ofte fast ved romtemperatur. Mettet fett har vært en del av menneskers kosthold i lang tid. Det er en naturlig del av mange matvarer, både fra animalske og plantebaserte kilder. Det brukes også i matindustrien for å gi produkter en bestemt konsistens eller stabilitet.

Kontrovers

Effekten av mettet fett på kroppen har vært et forskningsområde i flere tiår. Det har vært særlig interesse for hvordan mettet fett påvirker kolesterolnivåer og hjerte- og karsystemet.

Flere ernæringsstudier fortsetter å undersøke disse sammenhengene for å få en bedre forståelse av hvordan mettet fett påvirker kroppen i ulike kostholdssammenhenger. Noen helsemyndigheter anbefaler å begrense inntaket av mettet fett. Nyere forskning undersøker hvordan det påvirker kroppen i ulike sammenhenger.

Hvor finnes mettet fett?

Eksempler på matvarer som inneholder mettet fett:

  • Meieriprodukter
  • Kjøttprodukter
  • Kokosolje, palmeolje, kakaosmør
  • Ferdigprodukter

Mettet fett kan også inngå i matvarer under ulike betegnelser, som for eksempel stearinsyre, palmitinsyre og myristinsyre. Disse fettsyrene kan ha teknologiske funksjoner i matvarer, blant annet som emulgatorer eller stabilisatorer.

Relaterte artikler

Relaterte artikler

  • Smør
  • Margarin

Eksterne lenker

Referanser

  • Mettet fett(Store Norske Leksikon)

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen