Mikronæringsstoffer

Mikronæringsstoffer er næringsstoffer vi trenger i små mengder, men de er helt avgjørende for at kroppen skal fungere som den skal. De deles inn i vitaminer og mineraler, og hjelper til med blant annet immunforsvar, energiomsetning, beinhelse og nervesystem.

Eksempler på mikronæringsstoffer er vitamin C, jern, kalsium og B-vitaminer.

De fleste matvarer inneholder både mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer. En håndfull nøtter inneholder for eksempel fett og proteiner (makro), men også magnesium og vitamin E (mikro). Det er kombinasjonen av disse næringsstoffene som gjør maten verdifull for helsen vår.