frif-r forklarer
⌘K

Maltodekstrin

Maltodekstrin er et hvitt, lettløselig pulver som lages ved å spalte stivelse fra mais, potet, ris eller hvete. Selv om det er laget av naturlige kilder, regnes det som et bearbeidet stoff – ofte omtalt som en form for «usynlig» ingrediens fordi det ikke har noen tydelig smak, lukt eller farge. I matindustrien brukes det som et allsidig hjelpestoff, og det havner ikke i kategorien E-stoffer. Det betyr at du vil finne det oppgitt som «maltodekstrin» på ingredienslisten, uten E-nummer.

Maltodekstrin bidrar blant annet til å gjøre pulver lettere å løse opp i vann, gir fyldigere konsistens i supper og sauser, og brukes ofte som bærer for andre stoffer som vitaminer, aromaer eller søtstoffer. Det gir også energi, og har en høy glykemisk indeks, noe som betyr at det kan påvirke blodsukkeret raskt – til tross for at det ikke står oppført som «sukker» i næringsdeklarasjonen.

Visste du at?

Maltodekstrin brukes ikke bare i mat for voksne – det kan også finnes i barnemat, morsmelkerstatning og medisiner. I babymat brukes det for å gi jevn konsistens og lettfordøyelig energi, mens det i medisiner fungerer som bindemiddel i tabletter og kapsler. Fordi det er nøytralt på smak og lett å blande ut, er det et populært hjelpestoff i produkter utviklet for både barn og syke.

Hvor finnes det?

Maltodekstrin brukes i mange ulike typer produkter, både innen dagligvare, helsekost og barnemat:

  • Proteinpulver og sportsdrikker
  • Energi- og müslibarer
  • Posesupper og sauser
  • Godteri og iskrem
  • Babymat og morsmelkerstatning
  • Kosttilskudd og vitaminpulver

    • Kontrovers

    Selv om maltodekstrin er godkjent og regnes som trygt, har det vært knyttet til bekymringer blant enkelte forbrukere. Spesielt de som ønsker å unngå raske blodsukkerstigninger eller har diabetes, er opptatt av hvor mye som skjuler seg i maten. Noen forskere har også undersøkt hvordan maltodekstrin kan påvirke tarmfloraen, og enkelte studier antyder at store mengder kan ha uheldig effekt på tarmens balanse. Det finnes likevel ikke klare bevis for at maltodekstrin er skadelig i vanlige mengder.

    Eksterne lenker

    Referanser

    • Maltodekstrin(Wikipedia)

    Ta Frifor med deg

    Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

    Gå til appenÅpne i appen