Naturlig aroma

Begrepet naturlig aroma brukes om smakstilsetninger som stammer fra naturlige kilder. Det betyr at aromaen er utvunnet fra for eksempel planter, frukt, grønnsaker, krydder eller animalske råvarer – ved hjelp av fysiske, enzymatiske eller mikrobiologiske prosesser.

At noe er en naturlig aroma betyr ikke nødvendigvis at det kommer fra den råvaren det smaker som. For eksempel kan en naturlig jordbæraroma være laget av andre planter som inneholder de samme aromakomponentene. Det er de kjemiske stoffene som gir smak, og disse kan forekomme i mange ulike naturlige kilder. Naturlig aroma brukes fordi det gir tydelig smak i små mengder og kan bidra til stabil smak over tid i ulike produkter.

Hvor finnes det?

Du finner naturlig aroma i mange matvarer – særlig i produkter med frukt-, krydder- eller vaniljesmak:

• Yoghurt og iskrem
• Godteri og tyggegummi
• Saft og brus
• Smaksatt vann og energidrikker
• Kjeks og frokostblandinger
• Barnemat og grøt