Margarin
Margarin er et smøralternativ laget av planteoljer eller animalsk fett, ofte tilsatt vann, emulgatorer og vitaminer. Det har en myk eller fast konsistens avhengig av innholdet av mettet og umettet fett. Margarin ble opprinnelig utviklet som et rimeligere alternativ til smør og brukes i både matlaging og baking.
Bruksområder
- Pålegg: Brukes på brødskiver og knekkebrød som et alternativ til smør.
- Baking: Gir fett og struktur til kaker, paideiger og gjærbakst.
- Steking: Egner seg til steking av mat, men enkelte varianter tåler varme dårligere enn smør.
- Matlaging: Brukes i sauser, supper og gryteretter for å tilføre fett og smak.
Næringsinnhold (Typisk plantemargarin med 70%-80% fettinnhold, per 100g)
- Energi: ca. 680–730 kcal
- Fett: 70–80 g
- Karbohydrater: 0–1 g
- Protein: 0–0,5 g
- Salt: ca. 1,0–1,3 g
- Vitamin A: ca. 800 µg (ofte tilsatt)
- Vitamin D: ca. 10 µg (tilsatt)
- Vitamin E: ca. 20 mg (naturlig i planteoljer)
