Økologisk mat

Økologisk mat er mat som er produsert etter et eget regelverk for landbruk, som skiller seg fra reglene for konvensjonelt landbruk. Regelverket setter rammer for hvordan råvarer dyrkes, hvordan dyr holdes, og hvilke metoder som kan brukes i produksjonen.

For deg som forbruker betyr det at det å se et økologisk merke på et produkt, betyr at det er kontrollert og godkjent etter kravene vi skal se på under.

Hvordan produseres økologisk mat?

Økologisk produksjon har egne krav som er strengere enn de som gjelder for konvensjonelt landbruk og dyrehold:

• Ingen bruk av kunstgjødsel eller syntetiske sprøytemidler
• Ikke tillatt med genmodifiserte organismer (GMO)
• Bruk av metoder som vekselbruk og naturlig gjødsling
• Fokus på å ivareta jordkvalitet og økosystemer

For animalske produkter og dyrehold er det blant annet:

• Krav til plass og miljø i fjøs
• Mulighet for naturlig atferd
• Eget regelverk for fôr
• Medisiner brukes ved behov, ikke rutinemessig

Hva ligger bak regelverket?

I EU er det felles retningslinjer for økologisk landbruk, som bygger på fire internasjonale prinsipper:

• Helse (for jord, planter, dyr og mennesker)
• Økologi (samspill med naturens kretsløp)
• Rettferdighet (for mennesker, dyr og miljø)
• Varsomhet (hensyn til fremtidige generasjoner)

Det europeiske regelverket er en slags base som ikke kan nedgraderes, men bygges på med strengere krav og tilleggsregler innad i hvert land. Alle land må ha et kontrollorgan som inspiserer, sertifiserer og drifter ordningen.