frif-r forklarer
⌘K

Silisiumdioksid

E-551 er silisiumdioksid, et antiklumpestoff som hindrer at pulverprodukter klumper seg. Det brukes i svært små mengder og er smakløst og luktfritt. Silisiumdioksid finnes naturlig i sand, kvarts og stein, og forekommer også i kroppen i små mengder.

Visste du at?

Selv om silisiumdioksid i mat kommer fra naturlige kilder, reagerer mange på at det også er hovedbestanddelen i sand og stein. Det høres lite spiselig ut, men i sin form i mat har stoffet ingen "skarpe partikler".

Hvordan fremstilles det?

Stoffet fremstilles ved kjemisk behandling av kvarts eller natriumsilikat. Den mest brukte formen i mat er såkalt “amorf silisiumdioksid” – en trygg, ikke-krystallinsk form som ikke irriterer luftveiene slik som støvete sand eller steinmel kan gjøre.

Hvor brukes det?

  • Krydder- og buljongpulver
  • Kaffe og melkepulver
  • Kosttilskudd og vitaminer
  • Salt og bakeblandinger

Kontrovers

Silisiumdioksid regnes som trygt i mat, men det har vært diskusjon rundt nanopartikler – spesielt i kosttilskudd og medisiner. Noen produsenter bruker svært små partikler (E-551 kan forekomme i nanoform), og dette har ført til økt oppmerksomhet og krav om merking i EU.

Eksterne lenker

Referanser

  • Silisiumdioksider(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen