frif-r forklarer
⌘K

Ammoniumklorid

E-510 er ammoniumklorid. Den er kjent som hovedingrediensen i salmiakk (lakris med salt smak). Det brukes som surhetsregulerende middel og smaksforsterker, og har en karakteristisk, kraftig saltsmak.

Visste du at?

Smaken av salmiakk er uvant for mange utenfor Norden.

Hvordan fremstilles det?

Stoffet lages ved å kombinere ammoniakk og saltsyre, og finnes også naturlig i noen mineralforekomster. Det brukes både i næringsmiddelindustri og farmasi.

Hvor brukes det?

  • Salmiakklakris og drops
  • Bakevarer (i små mengder)
  • Gjæringsprosesser
  • Noen medisinske preparater

Kontrovers

Ammoniumklorid er tillatt i EU, men i noen land (som USA) er det ikke godkjent som tilsetningsstoff i mat. Det skyldes ikke akutt toksisitet, men at smaken og virkningen er uvanlig i amerikansk matkultur. Ved svært høyt inntak kan stoffet påvirke syre-base-balansen i kroppen, men dette gjelder ikke vanlige mengder i mat.

Eksterne lenker

Referanser

  • Ammoniumklorid(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen