frif-r forklarer
⌘K

Kalsiumklorid

E-509 er kalsiumklorid, et mineraltilsetningsstoff som brukes for å regulere konsistens, som fasthetsmiddel, og for å tilføre kalsium i matvarer. Det har en lett salt smak og brukes også i ost- og ølbrygging.

Visste du at?

E-509 brukes ikke bare i mat, men også ved snøsmelting, brannslukking, og for å fjerne fuktighet fra bygninger. I matverdenen er den kanskje mest kjent for å gjøre hermetiske tomater og agurker fastere, fordi den styrker celleveggene. Uten dette tilsetningsstoffet ville mange grønnsaker blitt myke og mindre appetittlige etter koking eller lang lagring.

Hvordan fremstilles det?

Kalsiumklorid fremstilles vanligvis ved å kombinere kalsiumkarbonat med saltsyre, eller som biprodukt fra produksjon av natron. Det er et fargeløst, vannløselig salt.

Hvor brukes det?

  • Hermetiske grønnsaker (som tomater og agurker)
  • Ost
  • Sportsdrikker og kosttilskudd
  • Ølbrygging (for å justere vannets hardhet)

Kontrovers

Kalsiumklorid regnes som trygt, men det kan gi en bitter eller metallisk smak i større mengder. Enkelte har reagert på bruk i drikkevarer, spesielt der det er kombinert med søtstoffer. Stoffet brukes også som veisalt og i støvbinding.

Eksterne lenker

Referanser

  • Kalsiumklorid(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen