frif-r forklarer
⌘K

Natriumkarbonater

E500 omfatter flere natriumsalter av karbonsyre, inkludert natron (natriumbikarbonat) og soda (natriumkarbonat). De brukes som hevemidler, surhetsregulerende stoffer og antiklumpemidler i matproduksjon.

Visste du at?

Natron (E500) er en viktig ingrediens i bakepulver og kan få deigen til å heve uten gjær.

Hvordan fremstilles det?

Natriumkarbonater fremstilles syntetisk via Solvay-prosessen, hvor natriumklorid (bordsalt) og kalkstein reagerer med ammoniakk og karbondioksid. Resultatet er natron og soda i forskjellige renhetsgrader.

Hvor brukes det?

  • Bakevarer
  • Brus og kullsyreholdige drikker
  • Smelteost
  • Bearbeidede meieriprodukter
  • Pulverbaserte produkter

Kontrovers

E500 regnes som et trygt og naturlig forekommende stoff, og brukes i svært små mengder i mat. Men fordi det også brukes i vaskemidler og rengjøringsprodukter, har noen forbrukere vært skeptiske til om det “egentlig hører hjemme i mat”. Det er imidlertid stor forskjell på dosering og renhetsgrad mellom teknisk bruk og matgodkjent kvalitet.

Noen personer med følsom mage kan merke lett oppblåsthet hvis de får i seg mye natronholdige produkter, spesielt sammen med sure ingredienser som sitronsaft – fordi det da frigjøres mye karbondioksid (CO₂).

Eksterne lenker

Referanser

  • Natriumkarbonat(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen