frif-r forklarer
⌘K

Difosfat

E-450 er en samlebetegnelse for difosfater, som brukes som stabilisatorer, emulgatorer og hevemidler. De hjelper til med å holde strukturen i mat stabil og forbedrer bakeegenskaper ved å påvirke konsistens og volum.

Visste du at?

Difosfater gjør potetmos pulveraktig og lett å blande – de kan også få bearbeidet kjøtt til å holde bedre på væske og se større ut enn det egentlig er.

Hvordan fremstilles det?

Difosfater fremstilles ved å kombinere ulike fosforsyrer og natriumsalter, i kontrollerte kjemiske prosesser. De finnes ikke naturlig i denne formen, men de ligner på fosfater kroppen selv bruker i cellefunksjon og energiomsetning.

Hvor brukes det?

  • Bakepulver
  • Bearbeidede kjøttprodukter
  • Potetmos og potetprodukter
  • Frosne ferdigretter

Kontrovers

Det har vært økt oppmerksomhet rundt fosfater i bearbeidet mat, fordi høyt inntak kan belaste nyrene og påvirke kalsiumbalansen. Personer med nyresykdom bør derfor være ekstra forsiktige. Mattilsynet i flere land følger utviklingen tett.

Eksterne lenker

Referanser

  • Difosfat(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen