frif-r forklarer
⌘K

Polysorbat 80

E-433 er polysorbat 80, et emulgeringsmiddel som hjelper fett og vann å blande seg jevnt. Det brukes i mat for å gi en glatt og stabil konsistens i produkter som ellers kunne skilt seg. Det bidrar blant annet til at iskrem holder seg glatt og kremet – selv etter frysing og tining.

Visste du at?

Stoffet er også kjent under handelsnavnet Tween 80, som er mye brukt i både mat, legemidler og kosmetikk.

Hvordan fremstilles det?

Polysorbat 80 lages ved å kombinere fettsyrer (vanligvis fra vegetabilsk olje) med sorbitol og etylenoksid. Resultatet er et tyktflytende, gult stoff som er lettløselig i vann og olje.

Hvor brukes det?

  • Iskrem og desserter
  • Dressinger og sauser
  • Kosttilskudd
  • Medisiner og vaksiner

Kontrovers

Det har vært noe debatt om polysorbat 80 etter dyrestudier som antydet mulig påvirkning av tarmflora og tarmbarriere, spesielt ved langvarig og høy eksponering. Disse funnene er ikke bekreftet hos mennesker, men det pågår videre forskning. Stoffet er godkjent i EU.

Eksterne lenker

Referanser

  • Polysorbat 80(Store Norske Leksikon)
  • Polysorbat 80(Wikipedia)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen