frif-r forklarer
⌘K

Glyserol

Glyserol (E-422) er et sukkeralkohol som brukes som fuktighetsbevarer, fortykningsmiddel og søtningsmiddel i matvarer. Det har evnen til å trekke til seg og holde på vann, noe som gjør det nyttig i en rekke produkter, spesielt de med lavt sukkerinnhold. Glyserol er fargeløst, luktfritt og har en mild, søt smak.

Hvordan fremstilles det?

Glyserol kan utvinnes fra både animalske og vegetabilske fettkilder, men produseres ofte syntetisk gjennom hydrolyse av fettstoffer eller som et biprodukt i biodieselproduksjon.

Visste du at?

Glyserol brukes ikke bare i matvarer, men også i hudpleieprodukter, tannkrem og legemidler for å trekke til seg fuktighet og forhindre uttørking. På grunn av sin søtlige smak brukes glyserol som et alternativt søtningsmiddel i sukkerfrie produkter, spesielt i tyggegummi og lavkarbo-desserter. Glyserol er godkjent for bruk i mat i EU.

Hvor brukes det?

  • Slush og andre frosne drikker
  • Bakevarer
  • Sukkerfrie produkter
  • Kosttilskudd og medisiner

Kontrovers

En fersk case-studie fra Storbritannia og Irland undersøkte 21 tilfeller av barn som ble syke etter å ha drukket slush i perioden 2009–2024. Symptomene var blant annet lavt blodsukker og lav bevissthet, og årsaken ble knyttet til glyserol, som brukes for å gi riktig konsistens i sukkerfrie eller sukkerreduserte slush-varianter.

Selv om voksne tåler glyserol i større mengder, kan små barn være mer følsomme for stoffet. Hvor mye et barn tåler, avhenger av kroppsvekt, alder og individuell sensitivitet. Basert på funnene i studien anbefales det at barn under 8 år ikke bør drikke slush som inneholder glyserol.

Eksterne lenker

Referanser

  • Glyserol(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen