frif-r forklarer
⌘K

Guarkjernemel

Guarkjernemel er et fortykningsmiddel utvunnet fra frøene til guarplanten. Det brukes for å øke viskositeten i matvarer og forbedre tekstur. Det gir raskt en tykkere konsistens selv i små mengder.

Visste du at?

Guarplanten, som guarkjernemel lages fra, dyrkes hovedsakelig i India og Pakistan – faktisk står India alene for over 80 % av verdens produksjon! Planten trives best i varme, tørre områder og kan bli opptil 2 meter høy. Guarfrøene har vært brukt i matlaging i flere hundre år, og guarkjernemel er i dag en viktig eksportvare for mange indiske småbønder.

Hvordan fremstilles det?

Frøene fra guarplanten renses, tørkes og males til et fint pulver, som deretter tilsettes mat for å gi ønsket tykkelse.

Hvor brukes det?

  • Meieriprodukter
  • Bakevarer
  • Desserter
  • Sauser og dressinger

Kontrovers

Guarkjernemel har vært brukt i enkelte slankepiller fordi det sveller i magen og gir en følelse av metthet. Dette har i noen tilfeller ført til blokkeringer i spiserøret eller tarmene, og flere slike produkter har blitt forbudt i ulike land. Europeiske og amerikanske helsemyndigheter advarer derfor mot bruk av guarkjernemel i uregulerte kosttilskudd eller slankemidler.

Eksterne lenker

Referanser

  • Guar(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen