Johannesbrødkjernemel er et naturlig fortykningsmiddel laget av frøene fra johannesbrødtreet. Det gir matvarer en tykkere og mer stabil konsistens, og brukes ofte som et naturlig alternativ til syntetiske fortykningsmidler.
Frøene fra johannesbrødtreet renses, tørkes og males til et fint, hvitt pulver. Pulveret blandes deretter i matvarer for å gi ønsket konsistens.
Kontrovers
Bruk i barnemat:
I EU har det vært ekstra fokus på johannesbrødkjernemel brukt i morsmelkerstatning og spedbarnsmat. Enkelte studier har knyttet johannesbrødkjernemel til risiko for mageproblemer og tarmstopp (ileus) hos spesielt sårbare spedbarn, noe som har ført til strengere reguleringer og tydelige grenser for hvor mye E410 som er tillatt i slike produkter. Helsemyndigheter har derfor anbefalt at produkter til de aller minste kun skal inneholde johannesbrødkjernemel dersom det er strengt nødvendig og etter anbefaling fra helsepersonell.
Viser 3 tilfeldige produkter.
Ta Frifor med deg
Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.
