frif-r forklarer
⌘K

Metavinsyre

E-353 er metavinsyre, et stabiliserende stoff som brukes særlig i vinproduksjon. Det hjelper til med å hindre utfelling av vinsyrekrystaller i vin, slik at flasken forblir klar og uten bunnfall.

Visste du at?

Metavinsyre brukes for å hindre at det dannes små “vinkrystaller” i flasken – ofte kalt vinstein. Disse krystallene er helt ufarlige, men mange forbrukere oppfatter dem som glasskår. E-353 gjør derfor vinen mer visuelt tiltalende uten å påvirke smaken.

Hvordan fremstilles det?

Metavinsyre fremstilles ved å varmebehandle vinsyre (E-334). Oppvarmingen endrer strukturen slik at stoffet får nye stabiliserende egenskaper.

Hvor brukes det?

  • Vin
  • Cider
  • Enkelte andre drikkevarer

Kontroverser

Det finnes lite kontrovers rundt E-353. Stoffet brytes gradvis ned igjen til vinsyre over tid, og det brukes i små mengder. Noen forbrukere reagerer mer på prinsippet om teknisk stabilisering av vin enn på selve stoffet.

Eksterne lenker

Referanser

  • Metavinsyre(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen