frif-r forklarer
⌘K

Fosforsyre

E-338 er fosforsyre, en syre som brukes i matproduksjon som surhetsregulerende middel og antioksidant. Den gir en skarp, syrlig smak og hjelper til å konservere mat. Fosforsyre er mest kjent for å være en viktig ingrediens i cola og mørke leskedrikker. Det er en sterkere syre enn eddiksyre, men svakere enn saltsyre og svovelsyre.

Visste du at?

Fosforsyre bidrar til den karakteristiske syrlige smaken i cola, og det er også med på å gi drikken mørk farge i kombinasjon med karamellfarge.

Hvordan fremstilles det?

Fosforsyre produseres industrielt ved å reagere fosfor med oksygen og deretter med vann. Resultatet er en klar væske som kan tilsettes i små mengder i mat og drikke.

Hvor brukes det?

  • Kullsyreholdig brus
  • Bearbeidet ost
  • Kjøttpålegg
  • Bakepulver og konserverte matvarer

Kontrovers

Fosforsyre har vært i søkelyset fordi høyt inntak av fosfater over tid kan forstyrre kalsiumbalansen i kroppen, særlig hos personer med nyresykdom eller lavt kalsiuminntak. Det har også vært satt i sammenheng med svekket benhelse og mulig økt risiko for benskjørhet ved langvarig, høyt forbruk.

Eksterne lenker

Referanser

  • Fosforsyre(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen