frif-r forklarer
⌘K

Natriumisoaskorbat

E-316 er natriumisoaskorbat, et antioksidantstoff som brukes for å hindre oksidasjon i mat. Det er natriumsaltet av isoaskorbinsyre (E-315) og brukes særlig i kjøttprodukter for å bevare farge og kvalitet. Stoffet bidrar også til å stabilisere smaken og forlenge holdbarheten.

Visste du at?

Natriumisoaskorbat ligner kjemisk på vitamin C, men har ikke samme vitaminfunksjon i kroppen. Likevel virker det på lignende måte i mat ved å beskytte mot oksidasjon. Derfor brukes det ofte sammen med nitritt i kjøttprodukter for å bevare farge og kvalitet.

Hvordan fremstilles det?


Natriumisoaskorbat fremstilles ved å nøytralisere isoaskorbinsyre med natriumhydroksid. Isoaskorbinsyre produseres vanligvis industrielt fra glukose gjennom en fermenterings- og kjemisk prosess.

Hvor brukes det?

  • Kjøttprodukter som pølser og skinke
  • Spekemat
  • Hermetiske produkter
  • Ferdigretter

Eksterne lenker

Referanser

Natriumisoaskorbat
(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen