frif-r forklarer
⌘K

Kalsiumacetat

Kalsiumacetat er et surhetsregulerende middel og konserveringsmiddel som brukes for å stabilisere pH-verdien i matvarer og hindre vekst av mugg og bakterier. Det er et kalsiumsalt av eddiksyre og finnes naturlig i små mengder i enkelte fermenterte produkter. Kalsiumacetat har samme funksjon som kaliumacetat og natriumacetat.

Visste du at?

Kalsiumacetat brukes også som et medisinsk middel for å binde fosfat i tarmen hos pasienter med nyresvikt.

Hvordan fremstilles det?

Kalsiumacetat fremstilles industrielt ved å nøytralisere eddiksyre med kalsiumkarbonat eller kalsiumhydroksid. Resultatet er et hvitt, luktfritt og vannløselig pulver.

Hvor brukes det?

  • Bakevarer
  • Konfekt og kaker
  • Ferdigretter
  • Kosttilskudd (som kalsiumkilde)

Kontrovers

E-263 regnes som trygt, men personer med nedsatt nyrefunksjon kan måtte begrense inntak av kalsiumsalter for å unngå forstyrrelser i kalsium-fosfatbalansen. Det er også en del av debatten om opphoping av tilsetningsstoffer, ettersom det ofte brukes sammen med andre E-stoffer i ultraprosessert mat.

Eksterne lenker

Referanser

  • Kalsiumacetat(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen