E-262, Natriumacetat, er et konserveringsmiddel og surhetsregulerende stoff. Det er et natriumsalt av eddiksyre og gir en lett syrlig smak, samtidig som det hemmer bakterievekst.
Natriumacetat fremstilles ved å nøytralisere eddiksyre med natriumkarbonat eller natriumhydroksid. Det finnes i både fast og flytende form.
Kontrovers
Som et natriumsalt kan E-262 bidra til det totale saltinntaket i kosten. Selv om det brukes i små mengder og ikke er like natriumrikt som vanlig bordsalt, har personer med høyt blodtrykk, hjerte- og nyresykdommer blitt anbefalt å være forsiktige med inntak av natrium fra alle kilder – inkludert tilsetningsstoffer.
E-262 har blitt trukket frem i debatten om “skjult salt” i ultraprosessert mat, særlig fordi smaken (ofte lett syrlig eller “ostete”) gjør at det ikke alltid smaker salt, selv om det bidrar til natriumbelastningen.
Viser 3 tilfeldige produkter.
Ta Frifor med deg
Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.
