frif-r forklarer
⌘K

Kaliumacetat

E-261 er kaliumacetat, et surhetsregulerende middel og konserveringsmiddel som brukes for å kontrollere pH og hemme vekst av bakterier. Det brukes i syltet mat, ferdigretter og enkelte kjøttprodukter.

Visste du at?

Kaliumacetat har blitt brukt i flere hundre år og var tidligere kjent som “salt fra eddik”. I dag brukes det i tilleg til i mat, i medisinsk sammenheng, for eksempel i intravenøse løsninger.

Hvordan fremstilles det?

Stoffet lages ved å nøytralisere eddiksyre med kaliumhydroksid, noe som danner et fargeløst, krystallinsk salt. Det er vannløselig og har en svak, eddiklignende smak.

Hvor brukes det?

  • Syltede grønnsaker
  • Kjøttprodukter og pålegg
  • Bakevarer og snacks
  • Ferdigretter

Kontrovers

Hos personer med nyresvikt eller kaliumrestriksjoner (f.eks. på grunn av medisinbruk) kan kaliumsalter i store mengder være ugunstige.

Eksterne lenker

Referanser

  • Kaliumacetat(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen