frif-r forklarer
⌘K

Eddiksyre

E-260 er eddiksyre, en naturlig syre som gir den karakteristiske sure smaken i eddik. Den brukes som surhetsregulerende middel og konserveringsmiddel i matproduksjon. Eddiksyre hjelper til med å bevare maten og hindre vekst av bakterier og sopp.

Visste du at?

Eddiksyre (E-260) har blitt brukt til å konservere mat i over 2000 år. Allerede i antikken brukte man eddik til å bevare grønnsaker og kjøtt – og prinsippet er fortsatt det samme i dag: Den sure pH-verdien gjør det vanskelig for bakterier å vokse.

Hvordan fremstilles det?

Eddiksyre kan lages ved fermentering av sukker eller alkohol (slik man lager vanlig eddik), eller det kan produseres industrielt fra petrokjemiske råstoffer. I mat brukes begge typer, men prosessert eddiksyre er renset og trygg.

Hvor brukes det?

  • Sylteagurk
  • Majones og dressinger
  • Chips og snacks
  • Bakevarer

Kontrovers

Eddiksyre regnes som trygt og har lang tradisjon i mat. Noen er likevel skeptiske når det ikke står “eddik” i ingredienslisten, men heller E260 – da virker det mer “kjemisk”. Dette er imidlertid den samme syren som finnes naturlig i vanlig husholdningseddik.

Eksterne lenker

Referanser

  • Eddiksyre(Store Norske Leksikon)
  • Eddiksyre(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen