frif-r forklarer
⌘K

Natriumdisulfitt

E-223, også kalt natriumdisulfitt, er et konserveringsmiddel og antioksidant som brukes for å beskytte mat mot bakterievekst, misfarging og tap av smak. Det er en av de mest brukte sulfittene i matindustrien, og er kjent for sin evne til å forlenge holdbarhet og bevare fargen i mat og drikke.

Visste du at?

Mange tørkede aprikoser er så oransje nettopp på grunn av E-223. Uten dette tilsetningsstoffet ville de blitt brune og sett “gamle” ut, selv om de fortsatt var trygge å spise. Sulfitter ble tidligere brukt i desinfisering av vinfat – og derfor er stoffet fortsatt vanlig i vinproduksjon i dag.

Hvordan fremstilles det?

Stoffet fremstilles ved å kombinere svoveldioksid med natriumhydroksid, noe som resulterer i et hvitt, krystallinsk salt. Det er lettløselig i vann og brukes ofte i flytende løsninger i industriell produksjon.

Hvor brukes det?

  • Tørket frukt (som aprikoser og rosiner)
  • Potetprodukter (f.eks. pommes frites)
  • Vin og øl
  • Sauser og sylteprodukter

Kontrovers

Sulfitter som E-223 kan gi allergilignende reaksjoner hos sensitive personer, særlig hos de med astma. Det er også satt en øvre grense for inntak i EU (ADI: akseptabelt daglig inntak), og produkter med over 10 mg/kg må merkes tydelig. Det pågår fortsatt forskning på sammenheng mellom sulfittoverfølsomhet og tarmhelse.

Eksterne lenker

Referanser

  • Natriumdisulfitt(Store Norske Leksikon)

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen