frif-r forklarer
⌘K

Natriumsulfitt

E-221 er natriumsulfitt, et konserveringsmiddel og antioksidant som brukes for å hindre misfarging og forringelse i mat. Det stopper vekst av mikroorganismer og forsinker oksidasjon – altså at maten blir brun eller harsk.

Visste du at?

E-221 er grunnen til at tørket aprikos beholder sin oransje farge, uten det ville frukten blitt brun, selv om smaken var den samme.

Hvordan fremstilles det?

Natriumsulfitt fremstilles ved å la svoveldioksid reagere med en natriumholdig løsning. Resultatet er et hvitt, krystallinsk pulver som løser seg lett i vann og har sterk konserverende effekt.

Hvor brukes det?

  • Tørket frukt og grønnsaker
  • Potetprodukter
  • Skalldyr og fisk
  • Vin og øl

Kontrovers

Natriumsulfitt kan forårsake allergiske reaksjoner og astmatiske symptomer hos sensitive personer, spesielt de med astma. Produkter som inneholder mer enn 10 mg/kg må derfor merkes tydelig. Det forskes også på sammenhengen mellom sulfitter og tarmhelse ved høyt inntak.

Eksterne lenker

Referanser

  • Natriumsulfitt(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen