Sorbinsyre

Sorbinsyre er et konserveringsmiddel som hindrer sopp, mugg og gjær i å vokse, slik at mat og drikke holder seg lenger. Det har ingen smak eller lukt og brukes ofte i matindustrien for å bevare produkter under lagring. Fordi det ikke beskytter like godt mot bakterier, brukes det ofte sammen med andre konserveringsmidler, som benzosyre eller nitritter, for å gi bedre beskyttelse og øke holdbarheten. Sorbinsyre finnes naturlig i rognebær, jordbær, kirsebær og tomat.

Hvordan fremstilles det?

Sorbinsyre kan utvinnes naturlig fra rognebær, men fremstilles vanligvis syntetisk gjennom en kjemisk prosess. Denne metoden gir en stabil og kostnadseffektiv kilde til konserveringsmiddelet som kan brukes i matproduksjon.

Hvor brukes det?

• Meieriprodukter
• Bakevarer
• Sauser og dressinger
• Ferdigmat