frif-r forklarer
⌘K

Paprikaekstrakt

E-160c, kjent som paprikaekstrakt, er et naturlig fargestoff som utvinnes fra paprika. Det gir en varm rødlig til oransje farge og brukes i både mat og kosmetikk. Det aktive fargestoffet kalles kapsantin, og finnes naturlig i paprikaens skall.

Visste du at?

Paprikaekstrakt smaker ikke nødvendigvis paprika. Smaken er ofte nøytral, mens fargestyrken er det som gjør det verdifullt i industrien.

Hvordan fremstilles det?

Paprikaekstrakt fremstilles ved å tørke og male paprika, og deretter trekke ut fargestoffene ved hjelp av oljer eller løsemidler. Resultatet er en fettløselig, oransjerød væske eller pulver.

Hvor brukes det?

  • Krydderblandinger og grillkrydder
  • Potetgull og snacks
  • Ost og margarin
  • Bearbeidede kjøttprodukter

Kontrovers

Noen paprikaekstrakter er sterkt bearbeidet, og enkelte forbrukere stiller spørsmål ved hvor “naturlig” fargen egentlig er. I sjeldne tilfeller kan stoffet gi allergiske reaksjoner hos personer med følsomhet for paprika.

Eksterne lenker

Referanser

  • Paprikaekstrakt(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen