frif-r forklarer
⌘K

Polyvinylpyrollidon

E-1201 er polyvinylpyrrolidon, forkortet PVP, et syntetisk polymerstoff som brukes som bærestoff og stabilisator i mat og kosttilskudd. Det er særlig kjent fra farmasien, men har også enkelte matteknologiske bruksområder.

Visste du at?

PVP ble først utviklet på 1930-tallet som et syntetisk blodplasma-erstatningsmiddel under andre verdenskrig. I dag brukes det i alt fra øyedråper til hårspray – og i enkelte tilfeller også i mat. E-nummeret 1201 ble gitt da stoffet ble godkjent som teknisk hjelpestoff i matproduksjon, spesielt for sin evne til å stabilisere og bære andre ingredienser.

Hvordan fremstilles det?

PVP fremstilles syntetisk ved polymerisering av vinylpyrrolidon – en flyktig væske – til et fast og vannløselig stoff. I mat benyttes det som en film- eller bærekomponent, for eksempel i tabletter eller som klaringsmiddel i drikke.

Hvor brukes det?

  • Kosttilskudd og vitaminpiller
  • Kapsler og tablettbelegg
  • Klarningsmiddel i vin og øl (fjerner tanniner og proteiner)
  • Enkelte tekniske matprodukter

Kontrovers

E-1201 brukes i svært små mengder, fordi det er syntetisk og ikke nedbrytbart i kroppen, er det under vurdering i enkelte land. Det er ikke tillatt i økologisk produksjon. Noen uttrykker skepsis til bruk av plastlignende stoffer i mat, selv om man ikke har kunnet påvise negative helseeffekter i godkjente mengder.

Eksterne lenker

Referanser

  • Polyvinylpyrollidon(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen