frif-r forklarer
⌘K

Tartrazin

Tartrazin er et syntetisk gult fargestoff som brukes for å gi matvarer en sterk og stabil gulfarge. Det tilhører en gruppe fargestoffer som inneholder nitrogenforbindelser som gir intense og varige farger. Tartrazin brukes ofte i produkter hvor en kraftig gulfarge er ønskelig, som brus og godteri. I tillegg anvendes det i medisiner og kosmetikk.

Hvordan fremstilles det?

Tartrazin lages i laboratorier gjennom en kjemisk prosess der organiske forbindelser behandles for å oppnå en stabil gul farge. Tidligere ble det laget fra kulltjære, men i dag brukes hovedsakelig syntetiske råstoffer fra oljeprodukter. Prosessen innebærer ofte nitrering og reduksjon av aromatiske hydrokarboner for å danne den ønskede strukturen. Dette gir et svært konsentrert fargestoff som deretter renses og tilsettes i ulike produkter.

Visste du at?

Tartrazin var tidligere forbudt i Norge. I 2001 ble imidlertid norske forskrifter harmonisert med EUs regelverk, noe som førte til at forbudet ble opphevet, og tartrazin ble tillatt brukt i visse matvarer innenfor fastsatte grenseverdier.

Hvor brukes det?

  • Bakevarer
  • Drikkevarer
  • Godteri og snacks
  • Sauser og dressinger
  • Ferdigmat

Kontrovers

Tartrazin har vært forbundet med allergiske reaksjoner, særlig hos personer med astma og aspirinintoleranse. Det er også knyttet til hyperaktivitet hos barn, noe som har ført til strengere merking av produkter som inneholder tartrazin i EU. Enkelte land har innført forbud mot stoffet, mens andre anser det som trygt innenfor godkjente grenseverdier.

Eksterne lenker

Referanser

  • Tartrazin(Store Norske Leksikon)

Produktutvalg

Viser 3 tilfeldige produkter.

Ta Frifor med deg

Lagre produktet, skann strekkoder og få allergivarsler i appen.

Gå til appenÅpne i appen