Fiskeallergi
Personer med fiskeallergi har et immunforsvar som reagerer pÄ proteiner i fisk, fordi det feilaktig oppfatter dem som skadelige. Det viktigste allergenet i fisk er parvalbumin, et protein som finnes i musklene.
Fiskeallergi kan forekomme bĂ„de hos barn og voksne, og i motsetning til mange andre matallergier er det sjeldent at man vokser den av seg. Det er ikke mange som er rammet av fiskeallergi pĂ„ landsbasis, det anslĂ„s at omtrent 0,1â0,2 % av befolkningen har fiskeallergi. Reaksjoner kan oppstĂ„ bĂ„de ved inntak, hudkontakt og i noen tilfeller ved innĂ„nding av damp fra fisk som tilberedes.
Hva er vanlige symptomer?
Reaksjoner pÄ fiskeallergi kan variere i bÄde styrke og varighet. De kan oppstÄ kort tid etter inntak eller kontakt med fisk og pÄvirke ulike deler av kroppen.
Vanlige symptomer inkluderer:
- Hudreaksjoner
- Hevelse (spesielt i ansikt)
- Mageplager
- Luftveissymptomer
Reaksjonene kan variere fra milde til alvorlige, avhengig av individuelle faktorer. Noen personer kan reagere pÄ svÊrt smÄ mengder fisk, mens andre kun opplever symptomer ved stÞrre inntak.
Hvordan unngÄ produkter med fisk?
I ingredienslisten skal det stÄ om et produkt inneholder fisk eller ingredienser fremstilt av fisk. Fisk brukes i mange matvarer, bÄde som hovedingrediens og som en skjult komponent. Den er en viktig kilde til protein og brukes ofte i ferdigmat og prosesserte produkter.
Eksempler pÄ matvarer som inneholder fisk:
- Fiskefileter og fiskepinner
- Ferdiglagde supper og sauser
- Noen typer salater og pÄlegg
- Kosttilskudd
Fisk kan ogsÄ inngÄ i matvarer under ulike betegnelser, for eksempel fiskeprotein, fiskeolje og fiskegelatin. Disse ingrediensene kan brukes som stabilisatorer eller tilsetningsstoffer i ulike produkter.
Eksterne lenker
Referanser
- Fiskeallergi(Astma- og allergiforbundet )
